Tårtbotten:
5 Ägg
2 dl Socker
2 dl Potatismjöl
1½ tsk Bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj in en form (med en löstagbarkant) med smör och bröa med mannagryn.
Vispa ägg och socker poröst, blanda ner potatismjöl och bakpulver. Rör om och häll sedan ner det i formen.
Grädda i ca 30-40 minuter i nedre delen av ugnen. Tag ut formen sedan och låt svalna, gärna över natten. Dela sedan botten i 3 delar.

Jag fyllde min tårta med ett lager chokladmarmelad (för att se recept klicka på länken) och sedan blev det ett lager med kokosmousse. Och på toppen bredde jag på vispad grädde och kanterna med kokosmoussen.


Kokosmousse:
2 dl Cream Fraiche
1½ dl Socker
2 dl Kokos
2 dl Vispgrädde

Gör så här:
Blanda samman cream fraiche och socker i en bunke. Kör med elvispen till sockret har löst up sig. Blanda ner kokosen.
Vispa upp grädden lagom hårt. Och blanda sedan ner kokos och cream fraiche blandningen. Blanda om med en slickepott så att de blir en mjuk mousse.
Låt moussen stå i kylen i ett par 3-5 timmar och gotta till sig, Kokosen suger upp vätskan och gör att moussen blir krämig och god.