2011-01-25
19:58:01
19:58:01
Chokladfudge
40-50 st
3 dl kakao
9 dl strösocker
4 msk ljus sirap
4 dl grädde
8 msk smör
2 msk vaniljsocker
2 kryddmått salt
Gör så här:
Smörj en rektangulär form, cirka 20x30 cm, med smör.
Lägg kakao, socker, sirap och grädde koka i cirka 20-35 minuter under omrörning. När massan har blivit tjockare (den ska inte bli för tjock och trögflytande), gör ett s.k "kolaprov". Droppa lite utav smeten i ett glas med kallt vatten. Smeten skall stelna, och inte vara lös. Den skall dock inte vara så hård att det går att rulla en kula utav den. Tillsätt smör och vaniljsocker. Häll upp massan i en skål (eller behåll den i kastrullen) och vispa med elvisp på hög hastighet i cirka 1-2 minuter. Häll genast över chokladfudgen i den rektangulära formen. Låt den svalna, och skär sedan i lagom stora bitar.
3 dl kakao
9 dl strösocker
4 msk ljus sirap
4 dl grädde
8 msk smör
2 msk vaniljsocker
2 kryddmått salt
Gör så här:
Smörj en rektangulär form, cirka 20x30 cm, med smör.
Lägg kakao, socker, sirap och grädde koka i cirka 20-35 minuter under omrörning. När massan har blivit tjockare (den ska inte bli för tjock och trögflytande), gör ett s.k "kolaprov". Droppa lite utav smeten i ett glas med kallt vatten. Smeten skall stelna, och inte vara lös. Den skall dock inte vara så hård att det går att rulla en kula utav den. Tillsätt smör och vaniljsocker. Häll upp massan i en skål (eller behåll den i kastrullen) och vispa med elvisp på hög hastighet i cirka 1-2 minuter. Häll genast över chokladfudgen i den rektangulära formen. Låt den svalna, och skär sedan i lagom stora bitar.
